הטור הספורטיבי של אביב

ההגדרה של תזונה :מדע המזון ,אכילתו, עיכולו וניצולו

תזונה נכונה מספקת לגוף את המזון והמים הנחוצים להפעלת מערכותיו באופן בריא ותקין
האנרגיה שאנו מקבלים באה משלושת אבות המזון : פחמימות שומנים וחלבונים

אולם שלושת אבות המזון אינם מספיקים לקבוצה זו גם מצטרפים הויטמינים והמינרלים שאותם יש לספק לגוף על מנת לשמור על תפקוד תקין ויעיל

ויטמינים ומינרלים לא נחשבים לאבות מזון מכיוון שאין להם ערך קלורי אך הם חייונים לתהליכים בגופנו.

פחמימות :

פחמימה מהווה מקור האנרגיה העיקרי לפעילות של הגוף ישנן 2 סוגי פחמימות

פחמימה פשוטה – סוכרים גלוקוז  נמצאת בזרם הדם זמינה ביותר להפקת אנרגיה כגון : דבש ,ריבה, שוקולד פירות

 ומרוכבת –גליקוגן  ועמילן נאגר בכבד ובשרירים ומספקות אנרגיה קבועה כגון : לחם מלא ,גרנולה, פסטה ,אורז
                                         

יש פחמימות מן הצומח שהקיבה האנושית לא מסוגלת לעכל שהם נקראים סיביים תזונתיים

תרומות של הסיבים התזונתיים :

א.ניקוי פסולת אשר נמצאת במערכת העיכול

ב.גורמים לתחושת שובע

ג..ירידה בכולסטרול

ד.צריכה מוגזמת תגרום להתרככות הצואה

ה. צריכה מועטה תגרום לעצירה

דוגמאות : קליפות של ירקות, דגנים עם כמות גדולה של סיבים

שומנים :

השומנים מהווים מקור האנרגיה הגדול ביותר של האדם קיימים שני סוגי שומנים:

שומן רווי –מן החי חמאה ובשר ויוצאי דופן:קוקוס וקקאו

שומן בלתי רווי-מן הצומח אבוקדו טחינה יוצאי דופן דגים

תפקידי השומן :

מאגר אנרגיה ,בידוד נגד קור, הגנה ,מקור ליצירת הורמונים, עוזר בנשיאת ויטמינים A D E K

חלבונים:

החלבונים הינם מרכיב החשוב ביצירת הרקמות בגוף האדם ולחלבונים תפקיד עיקרי בבניית שרירים ועצמות

החלבונים בנויים מ22 חומצות אמינו : 8 חומצות נחוצות שהגוף אינו מסוגל לייצר בעצמו וזקוק להם בתפריט היומי ו14 בלתי נחוצות שהגוף מקבל ממקור חיצוני או מיוצר מתאי הגוף.

החלבונים בעל איכות החלבון הגבוהה ביותר הם מין החי (דגים עוף ובקר)

תזונה במאמץ :

התאמת המזון לסוג הפעילות ,מינון ותזמון נכונה בצריכת מזון,משק הנוזלים ומאזן מלחים בגוף.

מים :

המרכיב החשוב ביותר בתפריט היומי של האדם הוא המים

המים הוא המרכיב התזונתי העיקרי והם מהווים כ50-כ70 אחוז ממשקל גופנו.

איבוד של כ-5 אחוזים של נוזלים מביא לירידה של כ-30 אחוז מיכולת הפיזיולוגית של הגוף איבוד של כ10 אחוזים עלול להביא להתייבשות ואף מוות.

תפקידי המים :

1.וויסות חום הגוף

2.צינון הגוף ע"י הולכת זיעה